当前位置:袁庄信息门户网 >> 文化 >> 胡椒,舌尖上的血泪史

胡椒,舌尖上的血泪史

2019-11-07 11:08:38来源:袁庄信息门户网

胡椒的全球历史:财富、冒险和殖民(2019年3月)

公元777年3月(唐朝第12年),因独断专行和垄断私有财产而被唐代宗惩罚的宰相袁枚在历史上留下了“辉煌”的印记。他家里的金银财宝堆积在山里,800个石辣椒(相当于今天的64吨)成为后来学者嘲笑的典型例子。在中世纪的欧洲,胡椒只是“硬通货”:“胡椒可以用来购买土地、纳税,甚至用作嫁妆。”“皇室家中收集的胡椒由专门人员看守,而富人则藏在秘密的柜子里。用胡椒烹饪是少数人的特权。”

“胡椒(Piper nigrum)喜欢温暖、潮湿、多雨的热带地区,而且赤道附近只有一条狭长地带符合世界要求”,因此历史上的产量极其有限。胡椒具有独特的刺激味蕾的功能,其稀有性非常昂贵。当时,它被欧洲和亚洲国家誉为珍宝,其药物使用极其广泛。

1498年5月20日,葡萄牙探险家瓦斯科·达·伽马抵达印度科泽库。他第一次从东方带回胡椒,从此开始了长达400多年的胡椒掠夺历史。

在这本书里,纽约大学医学院的科学作家马乔里·谢弗(marjorie Schaeffer)聚焦印度洋的岛屿,生动地描绘了佩珀被引入欧洲、亚洲和美洲的故事。从达伽马开通从欧洲到印度的海上航线,郑和多次向西航行到佩珀港,到英国和荷兰相继在东南亚建立殖民地,再到美国建国初期,佩珀的流通见证了大航次时代帝国的崛起和世界贸易的发展。

1601年,当兰卡斯特第一次代表英国东印度公司在苏门答腊岛北端的亚齐登陆时,苏丹派出六头大象高标准地迎接他。登陆后,英国很快与较早抵达的葡萄牙和荷兰展开激烈的领土争端,甚至诉诸武力。1695年,在所谓的势力范围内,英国雇佣兵引入了“类似奴隶制的强迫耕种以增加产量”,导致大量男性离开家乡。1824年,英国和荷兰甚至达成协议,划分胡椒种植的影响范围。然而,苏门答腊居民是最初的所有者和主角,无权参与整个过程。欧洲人的登陆人为地扩大了胡椒产量,迫使当地人离开。

"伏尔泰说,自1500年以来在印度获得的胡椒没有“被血染红”,也不是凭空而来的。"1621年,荷兰士兵杀死了13000人,数千人饿死。有些被“当作奴隶运送”至于葡萄牙人、英国人和后来的美国人,为了胡椒的利益,他们的手沾满了当地居民的鲜血。东亚臭名昭著的鸦片疫情是英国和荷兰东印度公司的另一个“杰作”。众所周知,鸦片在晚清中国也成了公害。需要注意的是,15世纪曾七次率领世界上最强大的舰队前往西海的郑和,也“多次造访佩珀港”,带回了佩珀,佩珀也被朝廷视为珍宝。

为了达到夺取最大利益的目的,入侵者总是用尽各种手段。“英国人和法国人合谋从东方的香料群岛偷树苗,然后把它们种在其他地方”。17世纪50年代,法国传教士普瓦夫尔偷走树苗,并将肉豆蔻和丁香走私到毛里求斯岛。19世纪,英国植物学家傅俊作为“探险家”,从中国窃取茶树品种及其生产技术。18世纪初,法国传教士尹徐红从“瓷都”江西景德镇窃取了中国白瓷的配方和制造技术。

在西方人看来,正是欧洲人对香料、丝绸、瓷器和茶叶等东方商品的浓厚兴趣极大地推动了海外开发,开辟了新的贸易路线,建造了大量港口,为全球化做出了重要贡献。如果我们抛开人文因素,这个解释几乎是完美的。问题是剥夺人性的“伟大成就”太冷血了。诚然,欧洲对胡椒的竞争并非出于造福胡椒种植区居民的愿望。相比之下,掠夺不仅极大地满足了欧洲的舌尖,丰富了葡萄牙、荷兰、英国和美国的国库,而且“把欧洲从萧条的中世纪拉了出来”。

如今,胡椒早已走出东南亚的狭长地带,越南、印度、中国、印度尼西亚和马来西亚都已成为重要的产地。全球产量达到6.4亿英镑。尤其是越南,已经超过苏门答腊岛,成为世界上最大的胡椒生产国,约占世界的30%,苏门答腊岛在历史上辉煌了数百年。

时时乐

  • 上一篇:2019270期秀才排列三分析:双胆看好3、5,直选重防大大
  • 下一篇:方便面含有致癌物质?两个月也排不出体外?这些事你绝对不知道
  • Copyright 2018-2019 mweffa.com 袁庄信息门户网 Inc. All Rights Reserved.